一、基礎清潔規範（fàn）

1. 日（rì）常清潔流程

• ‌每班次清洗‌：拆洗送（sòng）麵/送餡機構、成型（xíng）塊等可拆卸部件，禁用鋼刷或硬物刮擦，使用（yòng）軟毛刷和中性清潔劑‌。

• ‌刀片處理‌：清洗後需（xū）原位安裝，開機前塗抹食（shí）用油防粘，每（měi）月更換一次刀片防止變鈍‌。

• ‌特殊部位清潔‌：齒輪槽每日塗抹植物油防鏽，輸送（sòng）帶上的麵渣（zhā）必須徹底清理‌。

2. 深度清潔要求

• ‌每周維護‌：拆（chāi）卸電機防護罩、齒輪箱清理積塵，潤滑傳動部件，檢查（chá）電氣線路‌。

• ‌長期停用‌：徹底清潔後塗抹防鏽劑，加蓋防（fáng）塵罩，保持環（huán）境幹燥‌。

二、潤滑係統維護周期（qī）表

三、關鍵部件保養（yǎng）細則

 1. 電機係（xì）統

‌     銅（tóng）芯電機‌：每8000小時檢查繞組絕緣（電（diàn）阻（zǔ）＞1MΩ），定期更換碳刷‌。

 ‌    減速電機‌：按機電產品標準保養，檢查皮帶鬆（sōng）緊度（下垂≤5mm）‌。

  2. 機械結構

• ‌成型模（mó）具（jù）‌：每季度檢查磨損，出現＞0.5mm劃痕（hén）需更換‌。

• ‌傳動係統‌：每月檢查皮帶/鏈條鬆（sōng）緊（jǐn）度，每年更換磨損嚴重的部（bù）件‌。

• ‌密封件‌：每半年檢查（chá）更（gèng）換，防止餡（xiàn）料滲漏腐蝕內部結構‌。

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四、不同機型保養差異

 1. 設（shè）備類型（xíng）對比

 2. 材質差異保養

• ‌304不鏽鋼機型‌：重點防範氯離子腐蝕，禁（jìn）用含氯（lǜ）清潔劑‌

• ‌普（pǔ）通鋼材（cái）機型‌：需更頻繁的防鏽處理（每周檢查）‌

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五、現代（dài）保（bǎo）養技術（shù）應用

1. 智能維護工具

• ‌超聲波清洗機‌：深度清（qīng）潔複（fù）雜結構部件（jiàn），延（yán）長壽命8個月‌。

• ‌白鋼黃油嘴套盒‌：精準潤滑難以觸（chù）及的（de）機械部位‌。

• ‌數字孿生係統‌：實時模擬設備（bèi）損耗，預測維護時機‌。

2. 保養材料升級

• ‌自修複（fù）潤滑（huá）油（yóu）‌：含納米修複顆粒，自（zì）動填補微觀磨損‌。

• ‌食（shí）品級矽脂‌：替（tì）代傳統植物油，耐高溫性能提升（shēng）3倍‌。

六、常見誤區及解決方案

1. ‌錯誤（wù）操作‌

• ❌ 反向運轉導致齒輪崩（bēng）齒 → 安裝轉向保護裝（zhuāng）置‌。

• ❌ 濕手操作電源 → 配備防水操作麵板‌。

2. ‌清潔不當‌

• ❌ 使用鋼刷刮擦 → 改（gǎi）用尼（ní）龍刷和海綿‌。

• ❌ 酸性清（qīng）潔劑腐蝕 → 專用食品設備清潔劑‌。

3. ‌潤滑過量（liàng）‌

• ❌ 油脂汙染食材 → 使用食品（pǐn）級潤滑劑並控製用量‌。

七、專（zhuān）業維（wéi）護計劃建議

1. 三級保養體係

• ‌日常保養‌（每班次）：清潔、基礎（chǔ）潤滑（huá）、外觀檢查‌。

• ‌定期維護‌（每月）：傳動係統檢查、電氣安全測試‌。

• ‌年度大修‌：全麵拆解檢測，更（gèng）換（huàn）磨損部件‌。