中華文化，博大精深；中華文（wén）明，源遠（yuǎn）流長！三千多年（nián）的漫長曆史長河，孕育了多少星光璀璨的（de）傳承文化。而飲食文化是民之根本，中國飲食文化在（zài）世（shì）界上享有（yǒu）很高的（de）聲譽，現在，我們來講講飲食文化中的包子文化。 

包子是一種古老的麵食，它起源於三國。相（xiàng）傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七（qī）擒七縱蠻將孟獲，使孟（mèng）獲終於臣服。諸葛亮（liàng）班師回朝，途中必須經過瀘水，軍隊（duì）車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼（guǐ）哭狼嚎（háo），大軍（jun1）無法渡（dù）江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故裏與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾（zhòng）將士（shì）回程。大軍若要渡（dù）江，必須用（yòng）49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想:兩（liǎng）軍交戰（zhàn）死傷難免，豈能（néng）再殺49條人命?他想（xiǎng）到這兒，遂生一計，即（jí）命廚子以米麵（miàn）為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設（shè）香案，灑酒祭江。

從（cóng）此，在民間即有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的（de）祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記（jì）載：“饅頭本名（míng）蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以麵包肉為人頭以祭（jì），謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭。” 

諸（zhū）葛亮創始的饅頭工藝複雜，後來人們把內餡（xiàn）工（gōng）序省去，做成了“白饅頭”。大約在魏晉時期，其以（yǐ）“曼頭”形式出現在了（le）春宴上，到了宋（sòng）代，才有了（le）包子的名稱。南宋耐得翁在《都城紀勝》中說（shuō），臨安（ān）的酒店分茶飯酒店、包子酒店（diàn）、花園酒店三種，而包子酒店則專賣鵝鴨肉餡的包子。可見這（zhè）一時期包子已經很普遍了。 

包子一般是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次（cì）為中包、大包。常（cháng）用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木（mù）耳、幹菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗（gǒu）不理包子、開封小籠（lóng）包、開封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水（shuǐ）煎包、廣東叉燒（shāo）包、杭州小籠包，上海灌湯（tāng）包、山東（dōng）王（wáng）老土大包等等。 

包（bāo）子是發酵食品，多（duō）吃發酵食品對人體健（jiàn）康是非（fēi）常有好（hǎo）處的。傳統發酵食品的原料來源很廣（guǎng）,發酵（jiào）采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要（yào）有液態或固態發酵和自然（rán）或純種發（fā）酵.傳統發酵食品具有豐（fēng）富的（de）營養價值和強大（dà）的保健（jiàn）功能。同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅（bǐng）、麵條等沒有（yǒu）發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵團的結構，讓它們變得更鬆軟好（hǎo）吃（chī），還大大（dà）地增加了饅（mán）頭、麵包的營養價值。

包子，中國傳統的食品，老少皆宜，營養健康，尤其在高消費餐飲遭遇低潮的（de）今天，樸實無華的包子，無疑是所（suǒ）有（yǒu）人所喜愛的食品。千（qiān）年的傳承，包子文化-來自成版人APP网站包（bāo）子機。